Автор Тема: То, что может быть интересно  (Прочитано 13830 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #20 : 06 Май 2012, 18:18:35 »
ладно ладно, юль ,я помню) не переживай, собиралась запихнуть в новости, но попозже)
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #21 : 06 Май 2012, 18:18:50 »
даже и не знаю с чего начать))
Капучино, эспрессо варятся только так
остальное - извращение
но что бы сварить правильный кофе надо учиться
это не адски сложно, но это и время и трудозатраты ;D
я не могу точно сказать почему так получилось что у нас так варят капучино, так заваривают чаи
ну то есть
я не могу сказать откуда это взялось
но могу сказать почему так происходит.
Всем пох))
Проходят чемпионаты бариста, барменов, выставки
но это не интересно ни тем кто открывает рестораны(почему-то) Не самим барменам.
Барменам наплевать
эта профессия воспинимается как что-то временное
студенческое или пока ищешь чем заняться
как и официант кстати
официантам нужно массу всего уметь и знать(если ты не в хутерс работаешь ;D))) а у нас к этому относятся наплевательски
идут студенты что б по быстрому срубить много бабла
Это не считается квалифицированным трудом.
Если вино, коктейли и винная культура еще интересны рестораторам и этому уделяется внимание
то на кофе и чай всем вообще насрать(((
и какого отношение - таков и конечный продукт(

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #22 : 06 Май 2012, 18:29:38 »
так, а теперь пост с вопросами почти по практике))))

почему здесь слева пена коричневая? Да и вообще похоже, что эта пена слишком...эм...воздушная что ли?  ;D наверное такую пенку делают в ресторане той тетки)))



Еще нашла вот такой ужасть





Или допустимо, что бы пенка вываливалась из чашки?  :huh1:



да и...кофе без пены, это американо, я правильно поняла?  :wall:




и вот еще пара странных чашек...





Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #23 : 06 Май 2012, 18:33:28 »
Катрин, тема теперь висит на главной страничке, можешь первый пост как-нибудь..эм..выделить?  :пардон:
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #24 : 06 Май 2012, 18:45:28 »
Цитировать
почему здесь слева пена коричневая? Да и вообще похоже, что эта пена слишком...эм...воздушная что ли?  Смеющийся наверное такую пенку делают в ресторане той тетки))
я вижу кота ;D

Цитировать
да и...кофе без пены, это американо, я правильно поняла?
кофе без крема
и пены это кофе из турки или френча
или американо)))
когда разбавляешь эспрессо водой крема разбивается)))

Цитировать
Или допустимо, что бы пенка вываливалась из чашки?
с нормальной пеной это и не получится)) она может быть только чуть выше чашки иначе прольется))
это не правильная пена
она пузырями, очень быстро оседает - пузырьки лопаются
и поэтому она такая неровная
и корица сверху - это беда
пена должна быть глааденькая
аккуратненькая))) только как на тех фото и видео которые выкладывала я ;D
вообще если попробовать - сразу почувствуешь разницу))

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #25 : 06 Май 2012, 18:46:23 »
в последней чашке по-моему не молоко ;D
я честно говоря не понимаю что там

Оффлайн lika112

  • Блудный попугай
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 929
  • Репутация +57/-0
  • Пол: Женский
  • Юлия Камень
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #26 : 06 Май 2012, 18:47:43 »
в последней чашке по-моему не молоко ;D
я честно говоря не понимаю что там
сметана или плохо взбитые сливки))

кстати вот фотка которая сразу после кошки, я однажды видела такой кофе в кофейне) но не пила, его пронесли на соседний столик)
« Последнее редактирование: 06 Май 2012, 18:49:11 от lika112 »

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #27 : 06 Май 2012, 18:54:09 »
Про какую кошку вы говорите?  :blink:

О, значит теперь я знаю что кофе либо почти совсем без пенки (американо), либо с красивой и аккуратной, не вываливающейся из стакана) а иначе это овно)
Спасибо Катрин) я стала сегодня очень много знать про кофе)

А на последней фотке хз что. Было просто написано что это кофе и всё...

А и...есть сильная разница между понятием "пенка" на кофе и "кремА"?  :-[
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #28 : 06 Май 2012, 19:04:43 »
американо - двойной эспрессо с водой
черный кофе
нормально если крема на американо мало или она разбита
когда я пишу пена - я имею ввиду взбитое паром молоко
оно должно быть гладким
оно может быть коричневым потому что при правильном вливании смешивается с кофейной крема
крема - появляется на поверхности эспрессо
в процессе варки, светло-коричневая пенка высотой около 5 мм

темно коричневый кофе
светлое - крема))
Цитировать
Про какую кошку вы говорите?
вместо картинки видимо с кофе
кошка

Оффлайн lika112

  • Блудный попугай
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 929
  • Репутация +57/-0
  • Пол: Женский
  • Юлия Камень
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #29 : 06 Май 2012, 19:05:31 »
ну вот об этой)

[вложение удалено администратором]

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #30 : 06 Май 2012, 19:36:59 »
ой  :blink:
а у меня ее нету...клевая кошка, хочу тоже ее видеть  ;D
забавно получилось однако))))

но я вижу вот что:



[вложение удалено администратором]
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #31 : 06 Май 2012, 19:50:26 »
Катрин, спасибо за первый пост) так гораздо лучше смотрится)
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #32 : 08 Май 2012, 11:00:35 »
Итак
Где же можно выпить хорошего кофе, если говорить о Питере (ну и чуть-чуть о Москве).
На самом деле, я живу в плотном кольце ресторанов кафе и кофеен, но при этом испытываю невероятные сложности в вопросе "куда же пойти?"
Кофехауз и шоколадница не обсуждаются. Если хочется Кофе, то делать там нечего. Но они на каждом углу и работают круглосуточно, поэтому популярны( Кстати там дороже чем везде.
Кофешопов в питере больше чем макдаков, кофе там средненький, зато оч сладкий. Сто пятьдесят сиропов, куча топингов и все во взбитых сливках. В меню врут))) Какао меня там шокироал. То есть я, по наивности, ожидала какао сваренное(ый? Кто знает, как правильно? Вроде оно какао)) с сахаром и молоком, но на просьбу сахар не добалять официантка рассказала мне что у них это шоколадный соус с молоком. Это странно.
Коста-кофе еще одна международная, вроде бы, сеть. Там кофе неплохой. Беру там американо и капучино с собой, покупаю гранолы с сухофруктами, ибо это фудкор в галерее и сидеть там не хочется. Есть куча сиропных латте и флэт уайт, который непонятно чем отличается от капучино(маркетинг))), никаких особенных предложений нет. Надо учитывать размер порции. Средняя – большая, большая – таз кофе)))
Кофе стейшн. В дебрях некрасова с полуотвалившейся вывеской, но место отличное. Кофе хороший, большой выбор, есть кортадо(кофе с  топленым молоком), проводятся всякие классные мероприятия. Общий, большой стол. Немного замученный персонал, но может я просто так попадала) Кофе они варят как надо.
Лавка и кафе Артемия Лебедева
Хороший кофе, работают бариста, которые учавствуют в чемпионатах. Уютно, по домашнему. Домашнего приготовления десерты. Выбор кофейных напитков большой. И топленое молоко и раф есть. Есть холодный латте и взбивают его как надо, во френче(хотя это латте макиато се-таки))) Хороший чай и его даже стараются заваривать по правилам))) Продается фирменная смесь, но она не оч на мой вкус. Валяются книжки всюду. Вообще хвалю это место оч) В питере они на жуковского) И в москве есть. Два. На никитской. И большое, с алкоголем еще где-то. Можно поесть там каши-сырники, есть пасты и стейки, но я считаю не для паст стейков место. Горячий шоколад, какао, все правильное))
Я к ним неровно дышу как вы поняли))
Фламанд Роуз. Кафе с едой там и всеми делами. Еда хорошая, но кофе лучше. Действительно там и поесть и кофе попить. Выбор как везде) Они на Горьковской. Хвалят их десерты. Я не знаю как они, я толстая)))
Кофейня Ро. Была там давненько, район техноложки не люблю. Оч хороший кофе, богатый выбор. Есть сортовой кофе. Вообще хорошее место. Мило там так) Есть десерты и еда. Не брала.
Музей кофе. Удивительно, да? Работают профи бариста, кофе хороший, плюс оч познавательно,экскурс в истории экскурс в то как правильно варить)) Всем советую. На робеспьера. Аналогов по росии вроде нет, в европе таких 3 или 4)))
Блэк энд  Вайт на ваське.Есть крутые, редкие сорта, хороший кофе, богатый выбор. Бываю там редко – васька другой мир. Мечтаю кстати снять там комнату, но ночевать тогда буду на работе)))) Гребанные мостыХД))
Когда была в регате и  итали – приносили неплохой кофе, но это рестораны, вино там еда, за кофе туда идти не нужно)). В ресторанах гинзы бармены чаще всего знают как кофе варить)) В гинзе хороший персонал в принципе)) В джеймс куке(в кофейне, в пабе-то клево))) не понавилось)
вообще все перебирать не буду. Это – то что вспомнила.
Для москвичей)) Про москву я немногое знаю, могу похвалить кофеин, это сеть, я  меге брала кофе))) Ну и можно сходить в старбакс. Это ж старбаксХД))) Не могу его расхвалить, но для ознакомления – почему бы нет)
Ну и маккафе. Я ни разу не была, не бываю в макдаках вообще, но мне хвалили там кофе. Не знаю доверять ли) Кто-то был?)
И, кстати, есть вегетарианская Фрида в питере. Это не про кофе, это настоящий оч крутой чай. Высокая цена, но это стоит того, серьезно. Будете в районе чернышевской непременно попробуйте каким должен быть чай))
« Последнее редактирование: 08 Май 2012, 11:29:30 от Katrin_OF »

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #33 : 08 Май 2012, 11:42:15 »
о, клёвенько)))
пасибочки Катрин)))

Кстати, хочу спросить...может знаешь, в питере, где-то в районе канала грибоедова есть кафешка...литературное кафе или как там его...
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #34 : 08 Май 2012, 11:49:46 »
ага
литературное кафе
позиционируется как ресторан
с вполне ресторанным меню и ресторанными ценами
не могу сказать что очень дорого
но не дешево
очень туристическое место, так по музейному оформлено
собственно вот они цены - расположение и интерьер
я кушала там рыбку, она меня не вдохновила
мама(я была там с мамой) осталось довольна всем(понятно, платила-то я ;D))
посидеть интересно, очень людно, пушкин на первом этаже, опять же. Выступают музыканты иногда. Я слышала проходят какие-о поэтические вечера, но как место с культурной программой оно меня не возбуждает
у официантов запара, но вежливые, улыбаются, извиняются за ожидание, хоть и две девушки за столом(женщин катать мало кто любит)
кофе там я не пила))
« Последнее редактирование: 08 Май 2012, 11:52:29 от Katrin_OF »

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #35 : 08 Май 2012, 11:52:12 »
я просто давно хочу туда попасть)
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #36 : 08 Май 2012, 11:53:32 »
будешь в питере - сходи
там занятно))

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #37 : 08 Май 2012, 11:54:45 »
да мне подруга всё рекламировала) тем летом так и не выбралась туда, хотя очень искренне и напряжно искала. но там разве что найдешь с первого раза....

эх, хочу в питер) удивительный город)
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)

Оффлайн Katrin_OFАвтор темы

  • Знаток Кофе
  • Нарратор
  • *
  • Сообщений: 801
  • Репутация +58/-0
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #38 : 08 Май 2012, 11:57:54 »
литературное прям на невском
за каналом грибоедова
даже за мойкой, по моему(у меня сложно с расстояниями на невском)))
в двух шагах от дворцовой короче
зажат между кофехаузом и шоколадницей ;D
там кованная калитка и вывеска))

Оффлайн Kamio

  • Творец
  • *
  • Сообщений: 6167
  • Репутация +189/-0
  • Пол: Женский
    • Просмотр профиля
Re: То, что может быть интересно
« Ответ #39 : 08 Май 2012, 12:12:48 »
ну...я лузер, чо)
Правила Форума (http://literat.su/index.php?topic=1185.0)
Помощь по форуму (http://literat.su/index.php?topic=3451.0)